Hạt quinoa (diêm mạch) bao gồm 71,6% nước, 4,4% protein và 1,92% chất béo. Hạt quinoa đang là xu hướng trở thành một thành phần trong nhiều loại thức ăn cho chó mèo ngày nay. Nó thường được sử dụng để thay thế các loại ngũ cốc như lúa mì, ngô và gạo.
Bên cạnh việc là một nguồn cung cấp chất xơ và các axit amin và axit béo thiết yếu, quinoa còn cung cấp một số loại vitamin và khoáng chất. Bao gồm các: Sắt, Canxi, Đồng, Kẽm, Phốt pho, Kali, Magiê, Mangan, Vitamin E, Vitamin nhóm B,…
Do có giá trị dinh dưỡng rất cao nên hạt Quinoa còn được gọi là “The mother grain” (mẹ của các loại hạt).
Hạt Quinoa khi còn sống sẽ có dạng và màu sắc tương tự như hạt kê, khi nấu chín thì phần vỏ của hạt Quinoa sẽ tách khỏi ruột và có hình sợi trắng.
